Grauburgunder
Die Sorte Grauburgunder ist momentan die meist neu- bzw. nachgepflanzte Sorte in Deutschland. Wir kennen die Sorte Grauburgunder auch unter den Synonymen: Pinot Gris, Pinot Grigio (wie sie in Italien genannt wird), Ruländer, Grauer Mönch, Speirer, Tokaj…
Lagenweine, Weißwein, Veganer Wein, Weinraritäten, Potzinger 
Südsteiermark 
Wein Trocken 
passt zu: Wein zu Wollschwein, Wein zu vegetarischen/ veganen Gerichten, Wein zu Pasta, Wein zu Lamm 
13 % VOL. 
Blue Chip Wine Selection, Lagenweine, Weißwein
Vulkanland Steiermark
nussig, dicht, instensiv
passt zu: Wein fürs Geschäftsessen, Wein zu Lamm, Essen mit Weinexperten, Wein zu Asia Kitchen 
Grauer Burgunder und seine Geschichte
Der Grauburgunder entstammt einer Mutation des Pinot Noir und ist eng mit dem Pinot Blanc (Weißburgunder) verwandt. Zisterziensermönche aus dem Burgund brachten diese Sorte bereits im 14. Jahrhundert nach Österreich – daher auch das Synonym „Grauer Mönch“.
Der Kaufmann Johann Seger Ruland entdeckte die Sorte in einem aufgegebenen Weingarten wieder, weshalb sie sich auch unter dem Namen „Ruländer“ verbreitet hat. In Österreich gibt es nur rund 315 Hektar dieser Sorte, in Deutschland jedoch über 5.000 Hektar, und in Italien, als Pinot Grigio bekannt, etwa 3.000 Hektar.
Grauburgunder, wie unser Grauburgunder „Grace“, sind hervorragende Speisebegleiter mit Würze, Tiefgründigkeit und milder Säure. Top Pinot Gris besticht zudem durch ein überragendes Reifepotenzial.
Wie schmeckt ein Grauburgunder?
Der Grauburgunder zeichnet sich durch seine feine Frische und Würze bei mittlerem Körper aus. Er hat eine sehr gut balancierte Säure und einen mineralischen, langen Abgang. Im Duft erinnert er an reifes Kernobst wie Birne und Apfel, kombiniert mit Aromen von Haselnuss, Honigmelone und manchmal auch einem Hauch von Mandeln. Je nach Reifegrad können sich auch zarte Noten von getrockneten Früchten, Honig oder leicht rauchige Nuancen entwickeln.
Verglichen mit Pinot Gris, der die gleiche Rebsorte ist, gibt es dennoch geschmackliche Unterschiede, die durch Klima, Bodenbeschaffenheit und Ausbauart entstehen. Während Grauburgunder oft etwas kräftiger und würziger ist, zeigt der Pinot Gris – besonders in französischen Regionen – häufig eine höhere Restsüße und mehr Fruchtaromen. Der Grauburgunder aus Österreich hingegen ist meist trockener, mineralischer und zeigt mehr Struktur.
Die ideale Trinktemperatur für Grauburgunder liegt bei 6-8 Grad Celsius, und er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial von bis zu 10 Jahren. Mit zunehmendem Alter entwickelt er eine harmonische Tiefe, die ihn zu einem besonderen Weinerlebnis macht.