Semillion
Die Weissweinsorte Semillon wird in Bordeaux gerne in Kombination mit Sauvignon blanc für trockene Weissweine verwendet. Im Süssweinbereich von Bordeaux dem Sauternes auch wieder im Kombination mit Sauvignon blanc für Süssweine. Die berühmtesten Vertreter für Sauternes sind Chateau Yquem und Rieussec. Beide Güter produzieren auch schon trockene Weissweine: R de Rieussec und Yquem den Y. Meine liebsten weisser Bordeaux aus Sauvignon blanc und Semillon sind Fieuzal, Smith haut lafitte, Haut brion blanc, Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Cos dÈstournel blanc, Domaine de Chevalier.
Weißwein, Weinraritäten, Gutswein, Blue Chip Wine Selection 
Pessac Leognan, Bordeaux 
Ausgebaut im kleinen Holzfass, Fruchtig, trocken, intensiv 
passt zu: Essen mit Weinexperten, Wein zu Asia Kitchen, Wein zum Grillen, Wein zu Huhn, Wein zu Wollschwein, Wein zu vegetarischen/ veganen Gerichten 
13.5 % VOL. 
Die Herkunft und Verbreitung von Sémillon
Sémillon ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat. Sie stammt höchstwahrscheinlich aus der Region Bordeaux und wird dort seit Jahrhunderten angebaut. Heute findet man Sémillon jedoch auch in anderen Weinregionen wie Australien, Südafrika und natürlich in Österreich.
Die Charakteristik von Sémillon-Weinen
Sémillon-Weine zeichnen sich durch ihre vielfältigen Aromen und ihren vollen Körper aus. Hier sind einige typische Merkmale von Sémillon-Weinen:
- Aromen: Sémillon-Weine zeigen eine breite Palette an Aromen, die von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette über tropische Früchte wie Mango und Ananas bis hin zu Honig, Nüssen und Gewürzen reichen können.
- Struktur: Sémillon-Weine haben eine natürliche Fülle und einen cremigen Mundgefühl. Sie können eine moderate Säure aufweisen, die ihnen Frische verleiht und sie gut reifen lässt.
- Potenzial zur Alterung: Sémillon-Weine haben oft ein hohes Alterungspotenzial. Durch die Lagerung entwickeln sie komplexe Aromen und eine wunderbare Harmonie zwischen Frucht, Säure und Aromenentwicklung.
Empfehlungen für den Genuss von Sémillon-Weinen
Hier sind einige Empfehlungen, wie Sie Sémillon-Weine am besten genießen können:
- Speisenpaarung: Aufgrund ihrer vollen Struktur und ihres aromatischen Profils passen Sémillon-Weine gut zu einer Vielzahl von Speisen. Sie harmonieren besonders gut mit Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Geflügel und milden Käsesorten.
- Serviertemperatur: Sémillon-Weine entfalten ihr volles Potenzial bei einer kühleren Serviertemperatur von etwa 8-10 Grad Celsius. Dadurch kommen die Aromen besser zur Geltung und die Frische bleibt erhalten.
- Lagerung: Wenn Sie das Vergnügen haben, einen hochwertigen Sémillon-Wein zu besitzen, sollten Sie ihn reifen lassen. Die Flaschenreifung ermöglicht es dem Wein, seine Aromen zu entfalten und eine wunderbare Komplexität zu entwickeln. Lagern Sie den Wein bei einer konstanten Temperatur von etwa 12-14 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 70%.
Sémillon ist eine faszinierende Rebsorte mit einer langen Tradition und vielseitigen Weinen. Ihre Aromenvielfalt, ihre volle Struktur und ihr Potenzial zur Alterung machen Sémillon-Weine zu einem besonderen Genuss. Probieren Sie verschiedene Sémillon-Weine aus verschiedenen Regionen und entdecken Sie die vielfältigen Facetten dieser Rebsorte. Cheers!